Filippo Di Bartola presenta ‘Casa Filippo’: sapori e ospitalità dalla Versilia a Pitti Uomo
La cucina della Versilia incontra l’ingegno e la tradizione con il lancio di Casa Filippo, il nuovo brand firmato dall’imprenditore e chef Filippo Di Bartola, già noto per i suoi ristoranti a Pietrasanta e Forte dei Marmi. Il progetto nasce come contenitore di sapori autentici e ospitalità di qualità, puntando su ingredienti a filiera corta e ricette che celebrano la tradizione toscana reinterpretata in chiave contemporanea.
Casa Filippo si propone come sintesi di una filosofia culinaria che guarda al passato senza rinunciare alla modernità, valorizzando la cura del dettaglio e il rapporto con gli ospiti. Il debutto ufficiale del brand avverrà in grande stile, a Pitti Immagine Uomo 2026 a Firenze, dove Di Bartola e la sua brigata di cucina hanno ottenuto l’affidamento del servizio catering ufficiale della rassegna internazionale. Una vetrina privilegiata, che li vedrà protagonisti negli eventi distribuiti tra la Fortezza da Basso e la Stazione Leopolda, servendo giornalisti, buyer e appassionati di moda.
Il tema di Pitti Uomo 2026 sarà “Motion”, e Casa Filippo tradurrà il concetto in un percorso culinario che unisce memoria e innovazione. Tra i piatti di punta figurano le polpettine rosse, ispirate a quelle cucinate ai Frati Salesiani di Pietrasanta, i tordelli al ragù con pasta fatta a mano, il roast-beef di Chianina, la pappa al pomodoro e altre specialità della tradizione, proposte ogni giorno con piccole variazioni per creare una narrazione di movimento e gusto.
“Casa Filippo – spiega Di Bartola – è un contenitore che racchiude la nostra proposta di artigianato, cucina e ospitalità. Quest’anno celebriamo 18 anni di attività e il nome richiama proprio la magia della cucina domestica. La nostra filosofia punta a una cucina ‘correttamente innovativa’, che rassicura e sorprende senza eccessi. Oggi, con il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’UNESCO, il rispetto per la materia prima e la conoscenza della tradizione diventano fondamenta imprescindibili per parlare di cucina moderna”.
Con Casa Filippo, Di Bartola conferma la capacità di trasformare la cucina in un’esperienza completa, dove sapori, storia e accoglienza si incontrano per offrire un racconto gastronomico unico, pronto a conquistare anche il pubblico internazionale di Pitti Immagine Uomo.
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