Addio al re della panificazione. Con la scomparsa di Ubaldo Corsini non è soltanto l’Amiata a perdere uno dei suoi imprenditori più autorevoli: è tutta la Toscana che saluta un simbolo della tradizione dolciaria regionale, capace di trasformare un antico forno di paese in un’azienda conosciuta ben oltre i confini locali.
A ricordarlo è stato il Comune di Castel del Piano con un messaggio pubblicato sui propri canali ufficiali: “Ubaldo Corsini ci ha lasciato: con lui perdiamo una delle persone straordinariamente importanti per Castel del Piano, per l’Amiata e per tutta la Toscana – si legge nel post di cordoglio del Comune di Castel del Piano -. Ubaldo è stato capace di costruire il futuro lontano dai centri nevralgici dell’economia italiana, mantenendo un legame intenso con la sua terra. Questa straordinaria capacità di fare economia basandosi sulle risorse e sulle capacità locali resterà sempre a testimoniare un’originale e forte idea di sviluppo”.
Parole che fotografano con precisione la cifra di Corsini: radici profonde e sguardo lungo. La sua è una storia che profuma di pane caldo e biscotti appena sfornati, iniziata oltre un secolo fa. Già nel 1921 il bisnonno Corrado era considerato il fornaio più rinomato dell’Amiata. Un sapere antico, tramandato di generazione in generazione, che il giovane Ubaldo imparò fin da bambino accanto al padre, tra i segreti dell’impasto e la magia del forno.
Con lui l’attività di famiglia compie il salto decisivo: tra gli anni Ottanta e Novanta quel forno artigianale diventa una realtà imprenditoriale strutturata, capace di portare i biscotti e i dolci della tradizione toscana su mercati sempre più ampi.
Oggi la Toscana lo ricorda così: imprenditore visionario ma profondamente legato alla sua terra, custode di una storia centenaria che ha saputo innovarsi senza tradirsi. La comunità si stringe alla famiglia, consapevole che la sua eredità continuerà a vivere nei profumi e nei sapori che hanno reso celebre l’Amiata.
Scopri di più da TGRegione.it
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.
