Presenza di blatte e topi e irregolarità nella produzione e vendita di alimenti senza glutine. Sono i motivi che hanno portato il Nucleo antisofisticazioni e sanità (Nas) dei carabinieri a chiudere un bar pasticceria di via Fratti a Viareggio.
Da quanto emerso, durante il controllo i militari hanno prima riscontrato significative criticità all’interno del laboratorio di produzione, situato al primo piano dell’esercizio commerciale, e poi altri problemi nei locali al piano terra, destinati alla somministrazione e alla vendita degli alimenti, dove sono state individuate tracce riconducibili alla presenza di roditori e blatte.
I carabinieri hanno quindi richiesto l’intervento del personale della Usl e, dopo le verifiche del caso, è stata disposta l’immediata sospensione dell’attività di somministrazione e vendita al dettaglio di alimenti.
Ai gestori, date le violazioni riscontrate, sono state comminate multe tra i 500 e 3mila euro, in relazione al mancato rispetto dei requisiti igienico-sanitari previsti dalla normativa europea in materia di sicurezza alimentare.
Per quanto riguarda la riapertura, le autorità sanitaria hanno impartito specifiche prescrizioni per consentire il ripristino delle condizioni di sicurezza. Tra gli interventi richiesti l’accurata pulizia e sanificazione degli ambienti, operazioni di disinfestazione e derattizzazione, eliminazione delle possibili vie di accesso degli infestanti e la risoluzione delle carenze strutturali e manutentive dei locali.
Inoltre il bar pasticceria ha visto stopparsi la sua possibilità di produrre e vendere alimenti senza glutine in quanto i carabinieri hanno accertato che l’esercizio commerciale non aveva né il necessario aggiornamento della Segnalazione certificata di inizio attività (Scia), né procedure di autocontrollo igienico-sanitario previste dal sistema Haccp e formazione specifica del personale addetto.
