“Marechiaro, come Giacomo Milano, è un brand caratterizzato da un heritage profondamente radicato. Per noi era fondamentale trovare un luogo che condividesse lo stesso senso di storia e continuità. La Versilia rappresenta una naturale estensione del nostro percorso e un rimando al viaggio originario che il nostro fondatore Giacomo Bulleri fece da Collodi a Milano. A Forte dei Marmi, Giacomo Milano segue una traiettoria analoga, reinterpretando costantemente la propria identità, evolvendosi senza mai tradire sé stesso”. Carola Rovati, presidente di Giacomo Milano, spiega in poche parole perché il famoso gruppo di ristorazione milanese sinonimo di eccellenza nell’impiego delle migliori materie prime, di convivialità e di attenzione al cliente, è arrivato a Forte dei Marmi.
Fondato nel 1913, Marechiaro è un’icona di Forte dei Marmi, uno stabilimento tra i più storici della costa italiana a cui si attribuisce il merito di aver introdotto il concetto di intrattenimento balneare, ponendo le basi culturali dell’età d’oro della Versilia. Reso celebre dal film cult Sapore di mare, lo storico stabilimento Marechiaro è di proprietà della famiglia dell’avvocato e immobiliarista Pier Ettore Olivetti Rason.
“La scelta di Marechiaro – spiega Giampaolo Grossi, ad di Giacomo Milano – è stata profondamente intenzionale. Come il Da Giacomo, è un luogo definito da heritage, carattere e memoria. Forte dei Marmi rappresenta un’estensione naturale del nostro mondo, una destinazione dove lo spirito e il lifestyle italiani hanno sempre trovato la propria dimensione, un luogo che molti considerano una seconda casa, dove non c’è bisogno di reinventarsi, ma piuttosto di riaffermarsi”.
Per questo nuovo capitolo, Giacomo Milano ha affidato all’architetto Fabrizio Casiraghi, tra le voci più distintive dell’interior design contemporaneo, il compito di tradurre il proprio DNA in un contesto balneare, in dialogo con l’eredità di Renzo Mongiardino, il leggendario architetto autore del primo ristorante da Giacomo a Milano.
“Giacomo Milano è un’istituzione, con un’identità profondamente radicata e parte di un patrimonio culturale condiviso. A Forte dei Marmi ho voluto portarne l’anima al mare, trasponendo il suo spirito distintivo sulla costa e reinterpretandone i codici in chiave luminosa e solare, preservandone al tempo stesso l’eleganza senza tempo,” afferma Fabrizio Casiraghi.
La sala ristorante principale accoglie 120 ospiti in uno spazio completato dal Bar Luna, un cocktail bar intimo mentre il beach club, curato da Giacomo Milano, propone 30 cabanas disposte sotto la luce intensa del cielo mediterraneo. Ciascuna è concepita come un rifugio privato, dotato di due lounge bed e declinato in una palette sofisticata di blu, avorio e mostarda che richiama l’eleganza discreta e inconfondibile di Giacomo Milano.
I piatti iconici — tra cui tortelli cacio e pepe crudo di gambero rosso, lime e bottarga, spaghetti al pomodoro e vitello tonnato — convivono con una proposta di mare costruita sulla ricerca meticolosa delle materie prime che da sempre distingue il gruppo come punto di riferimento nella ristorazione italiana.
A rafforzare questo approccio, da Giacomo Forte dei Marmi introduce sulle coste versiliesi anche la tradizione antica della cottura a fuoco vivo: carne, pesce e verdure preparati alla brace. Una novità assoluta per Giacomo Milano, che arricchisce il dialogo tra terra e mare, tradizione e tecnica.
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